Enne
Salento Negroamaro -
Indicazione Geografica Protetta
DESCRIZIONE
Vitigni: Negroamaro.
Zona di produzione: Salento.
Tipologia del terreno: Argilloso - calcareo.
Sistema di coltivazione: Spalliera e Alberello.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre.
Vinificazione: Classica vinificazione in rosso con particolare controllo della temperatura.
Affinamento vino: Ultimata la fermentazione malo-lattica, il vino riposa in barriques per 6 mesi ed in bottiglia per 2 mesi.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Colore rosso rubino, profumo di frutta rossa matura con sentori speziati.
Gusto armonico, moderatamente tannico.
ABBINAMENTI
Suggerito con carni rosse alla brace, ragù di carne, selvaggina e formaggi secchi.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Gradazione: 14 % vol.
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