Balakras
Salento Primitivo Passito Indicazione
Geografica Protetta
DESCRIZIONE
Vitigni: Primitivo.
Zona di produzione: Taranto.
Tipologia del terreno: Argilloso - calcareo.
Sistema di coltivazione: Spalliera.
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre.
Vinificazione: frutto di un’ accurata selezione delle uve lasciate appassire sulle piante coltivate negli assolati terreni della Tenuta Trefontane. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, con lieviti selezionati, il vino affina 12 mesi in barrique di rovere francese.
Completato il ciclo di affinamento, il vino viene stabilizzato ed imbottigliato. Dopo circa 60 giorni di affinamento in bottiglia, viene messo al consumo.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei, decisi i profumi con sentori di frutta matura e confettura di prugna misti a note velate di castagno. Estremamente equilibrato con una piacevole morbidezza, dolce e persistente.
ABBINAMENTI
Accompagna pasticceria secca, dolci alle mandorle e formaggi piccanti.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Gradazione: 15,5 + 4 % vol.N.B. Le immagini trasmesse con questi files sono concesse per uso NON commerciale.
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